Si avvicina a grandi passi Natale. 
Dicembre è infatti un mese che passa velocemente, ecco perché occorre assaporare ogni istante e gustare la magia di questo periodo speciale. 
A proposito di sapori… ho pensato di suggerirvi due ricette 
per il pranzo o la cena di Natale ispirate alla Provenza, e che sono incluse nel mio Romanzo. 
Nel volume ne troverete altre… un modo per sentire vicina la terra provenzale attraverso il cibo.
Le due ricette provenzali sono il mio cadeau 
de Noël pour vous.
Lettura consigliata: Un’altra vita in Provenza 
di Silvia C. Turrin
Provenza da Scoprire
Primo cadeau de Noël pour vous
SOUPE À LA PROVENÇALE
Zuppa alla provenzale (ricetta per 6 persone)
Trovate questa e altre ricette provenzali nel libroUn’altra vita in Provenza
Ingredienti:
- 2 patate
- 3 pomodori rossi
- 2 cipolle
- 3 spicchi d’aglio
- 1 bouquet garni
- basilico
- pane di campagna
- olio di oliva extravergine
- sale e pepe
Come si prepara:
Affettare finemente le cipolle, pelare le patate e tagliarle a rondelle, sbucciare e tagliare l’aglio, tagliare i pomodori (a cui è stata tolta la buccia). In una grande casseruola, scaldare un cucchiaio abbondante di olio d’oliva extravergine, poi unirvi la cipolla. Quando imbiondisce aggiungere i pomodori, le patate e l’aglio.
Amalgamare bene il tutto. Aggiungere quindi circa due litri d’acqua e incorporare il bouquet garni e qualche foglia di basilico. Salare e pepare. Si lascia cuocere la zuppa per circa un’ora a fuoco basso.
Intanto, tagliuzzare finemente il restante basilico. Si affetta quindi il pane di campagna e lo si fa grigliare.
Servire la soupe con le fettine di pane grigliato e a piacere aggiungere un filo di olio extravergine.
Secondo cadeau de Noël pour vous
Dopo aver condiviso la ricetta della SOUPE À LA PROVENÇALE, vi offro un altro cadeau de Noël, segnalandovi la ricetta dell’Aïoli, salsa che è immancabile sulle tavole provenzali e che insaporisce verdure crude e cotte, pesce e carni.
Anche questa ricetta la potete trovare, insieme ad altre, nel mio libro Un’altra vita in Provenza
Aïoli
Ingredienti:
- 2 rossi d’uovo
- 7-8 spicchi d’aglio
- olio d’oliva extravergine
- sale e pepe
Preparazione:
In un mortaio pestare gli spicchi d’aglio sino a ottenere una purea. Salare. Aggiungere due rossi d’uova. Mescolare bene. Versare lentamente l’olio d’oliva. Continuare a mescolare bene fino a quando si ottiene una salsa densa e cremosa.
Bon Appetit!
Testo – ph. Provenza da Scoprire – Silvia C. Turrin
Provenza da scoprire 