Feste di Provenza – Provenza da scoprire

Provenza Natale Aix en Provence ricette foto Silvia C. Turrin

Due cadeaux de Noël

Pubblicato 2025 da SilviaProvenceLascia un commento

Si avvicina a grandi passi Natale.

Dicembre è infatti un mese che passa velocemente, ecco perché occorre assaporare ogni istante e gustare la magia di questo periodo speciale.

A proposito di sapori… ho pensato di suggerirvi due ricette per il pranzo o la cena di Natale ispirate alla Provenza, e che sono incluse nel mio Romanzo.

Nel volume ne troverete altre… un modo per sentire vicina la terra provenzale attraverso il cibo.

Le due ricette provenzali sono il mio cadeau de Noël pour vous.

Lettura consigliata: Un’altra vita in Provenza di Silvia C. Turrin

Provenza da Scoprire

Primo cadeau de Noël pour vous

SOUPE À LA PROVENÇALE

Zuppa alla provenzale (ricetta per 6 persone)

Trovate questa e altre ricette provenzali nel libroUn’altra vita in Provenza

Ingredienti:

2 patate
3 pomodori rossi
2 cipolle
3 spicchi d’aglio
1 bouquet garni
basilico
pane di campagna
olio di oliva extravergine
sale e pepe

Come si prepara:

Affettare finemente le cipolle, pelare le patate e tagliarle a rondelle, sbucciare e tagliare l’aglio, tagliare i pomodori (a cui è stata tolta la buccia). In una grande casseruola, scaldare un cucchiaio abbondante di olio d’oliva extravergine, poi unirvi la cipolla. Quando imbiondisce aggiungere i pomodori, le patate e l’aglio.

Amalgamare bene il tutto. Aggiungere quindi circa due litri d’acqua e incorporare il bouquet garni e qualche foglia di basilico. Salare e pepare. Si lascia cuocere la zuppa per circa un’ora a fuoco basso.

Intanto, tagliuzzare finemente il restante basilico. Si affetta quindi il pane di campagna e lo si fa grigliare.

Servire la soupe con le fettine di pane grigliato e a piacere aggiungere un filo di olio extravergine.

Secondo cadeau de Noël pour vous

Dopo aver condiviso la ricetta della SOUPE À LA PROVENÇALE, vi offro un altro cadeau de Noël, segnalandovi la ricetta dell’Aïoli, salsa che è immancabile sulle tavole provenzali e che insaporisce verdure crude e cotte, pesce e carni.

Anche questa ricetta la potete trovare, insieme ad altre, nel mio libro Un’altra vita in Provenza

Aïoli

Ingredienti:

2 rossi d’uovo
7-8 spicchi d’aglio
olio d’oliva extravergine
sale e pepe

Preparazione:

In un mortaio pestare gli spicchi d’aglio sino a ottenere una purea. Salare. Aggiungere due rossi d’uova. Mescolare bene. Versare lentamente l’olio d’oliva. Continuare a mescolare bene fino a quando si ottiene una salsa densa e cremosa.

Bon Appetit!
Testo – ph. Provenza da Scoprire – Silvia C. Turrin

Provenza e il tempo dell’Avvento

Pubblicato 20242024 da SilviaProvenceLascia un commento

Anche in Provenza il periodo dell’Avvento è particolarmente sentito, tanto che gli è stato attribuito un nome specifico, ovvero tempo “calendal”, che comprende le quattro domeniche prima del Natale.

Come ricordo nel mio Romanzo “Un’altra Vita in Provenza” (le cui copie cartacee sono praticamente esaurite…), l’espressione «Calendau, alo» è ancora molto diffusa nel Midi francese. Sono parole tipicamente provenzali che indicano tutto ciò che riguarda il periodo natalizio.

«Calendau» riprende le famose calende, che designavano – ai tempi dei Romani – il primo giorno di ogni mese. In questo caso, «Calendau, alo» si riferisce alla magia del tempo di Natale, mentre “Calèndo” indica i cibi e i regali natalizi, ma anche l’agrifoglio usato per decorare la tavola.

In passato, questa fase dell’anno in terra provenzale era scandita da numerose tradizioni. Per esempio, l’Avvento veniva annunciato per le strade, a suon di tamburelli e galoubet (una sorta di piffero di registro acuto diffuso in Provenza).

Tra le usanze in voga ancora oggi vi è quella di preparare una ghirlanda di foglie sempreverdi (o con bacche) da posizionare al centro della tavola o accanto all’ingresso di casa. Sopra la ghirlanda erano poste quattro candele. Ogni domenica di Avvento viene accesa una candela simbolo di gioia e di luce.

Visitare la Provenza in questa fase dell’anno è davvero suggestivo, grazie ai tipici addobbi luminosi che impreziosiscono ancor di più vari angoli di borghi e città.

Aix-en-Provence è certamente una delle mete che consiglio, perché è davvero magica nel periodo natalizio, tra luminarie, marchés de Noël imperdibili, piazze decorate e le scritte in provençal proiettate sui muri cittadini.

Testo e foto Silvia C. Turrin

Autunno in Provenza: tempo di “courges”

Pubblicato 2024 da SilviaProvenceLascia un commento

La Provenza affascina in ogni stagione, anche in autunno. Anzi, questo periodo dell’anno è perfetto per scoprire quei luoghi presi d’assalto dai turisti nei mesi estivi. O per immergersi negli incantevoli cromatismi della natura.

Basta ammirare le distese di vigne con i loro colori tra il rosso e il bronzo, sfumature che Van Gogh aveva immortalato nel suo quadro “Les vignes rouges d’Arles”.

Ma i paesaggi provenzali regalano altre nuance, che variano dal verde scuro all’arancione, a seconda del tipo di courge (zucca) coltivata.

L’autunno in Provenza è infatti scandito da diverse feste e manifestazioni che celebrano il mondo, non solo agricolo, delle courges. Artigiani e artisti si ispirano a questa cucurbitacea per realizzare diverse creazioni: dai dipinti ai giochi per bambini, dal cibo dedicato a palati “gourmand” a danze variopinte.

La fête de la courge a Rians, nel dipartimento del Var, è tra gli eventi autunnali a mio avviso imperdibili. È dal 1996 che si svolge il secondo weekend del mese di ottobre e ogni anno attrae sempre tanta gente: i bambini sono certamente i primi a divertirsi e a stupirsi, ma anche qualche adulto riesce a ritrovare l’animo fanciullesco grazie ai tanti stimoli che incontra tra le vie di Rians. Ad animare la festa giocolieri, artisti di strada… non mancano poi svariate creazioni ispirate alla regina della manifestazione: sua maestà la zucca.

ALTRE IMMAGINI (scorri le slide)

Rians – foto di Silvia C. Turrin

È stato proprio a Rians che ho scoperto l’esistenza delle numerose varietà di questo ortaggio tipicamente autunnale. Le diverse tipologie di zucca variano per forma, dimensione, colore e consistenza della polpa. Piccole, grandi, tonde, ovali, a clessidra, e persino quelle che sembrano grandi funghi o addirittura quelle che assumono sembianze animali… come le zucche ornamentali (si vedano le foto qui pubblicate).

Non stupisce il fatto che alla festa di Rians ci sia il concorso per la zucca più bella e singolare, oltre che quello per la soupe più appetitosa…

Nel 2024, la fête de la courge a Rians si svolge il 12 e 13 ottobre, un’occasione per immergersi nei colori e nei sapori autunnali della Provenza, anticipando le atmosfere di Halloween.

Categoria: Feste di Provenza

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